師生飲食、飲水安全規(guī)章制度

吉林松花江中學校師生校內飲食、飲水安全工作是學校后勤工作的重中之重。為確保全校師生飲食、飲水安全，特制定本規(guī)章制度：

一、硬件設施及環(huán)境

1．必須充分利用好食堂原有的蒸飯、消毒、保潔等設備設施，并根據實際需求、規(guī)模，及時補充、更換上述設備設施和符合餐飲要求的餐具。

2．未經校方同意，不得隨意改變房屋原有布局、結構，不得隨意增設檔口。

3．必須隨時保持大廳、付飯口、后廚的環(huán)境衛(wèi)生干凈、整潔（地面無污漬、油漬；墻壁無灰塵、印跡；室內無雜物）。

4．負責食堂周圍一定范圍內的三包，尤其是各樓門內外。

5．堅決禁止陌生人員、身份不明人員進入食堂，嚴禁學生及其他人員上到樓頂。

6．經常檢查電路、電線，保證用電安全。

7．管理、維護好樓內一切設施，保證安全完好。

二、飲食衛(wèi)生安全

1．必須按要求辦理相關營業(yè)執(zhí)照。

2．所有從業(yè)人員必須持經衛(wèi)生防疫部門辦理的健康證上崗。

3．所有從業(yè)人員工作時必須統(tǒng)一著裝，包括帽子、口罩及必要的手套等，并且堅持經常。

4．食品的加工、制作、銷售必須完全符合衛(wèi)生防疫部門要求。

5．后廚各功能間必須嚴格按要求使用和管理，不得混用。切蔬菜和肉類的菜板必須分開并配掛明顯的標簽。

6．明檔內禁止動用明火，煤氣罐要遠離火源。

7．所有食品必須經正規(guī)渠道購進，并認真做好索證登記，完善制度。杜絕三無食品、過期食品、腐爛變質食品進入食堂。

8．必須做好每日三餐的餐具清洗、消毒工作，并有相應記錄。

9．必須按衛(wèi)生防疫部門要求做好食品的留樣工作。

10．無論冬夏，剩飯剩菜必須及時處理掉，不得下頓再次出售。

11．明令禁止加工的蔬菜嚴禁購買，例如：豆角、韭菜、酸菜及各種涼菜等。

12．必須按學校規(guī)定時間定點開放食堂，其它時間絕不允許學生在食堂內逗留、就餐。

三、飲水衛(wèi)生安全

1．必須為師生提供五證齊全的純凈水生產廠家供給的桶裝純凈水。

2．必須及時提供經相關部門定期抽樣檢測的合格的《水質檢測報告》。

3．必須做好飲水設備的定期（每月一次）清洗、消毒工作，并有相應記錄。

4．必須及時為師生維修、更換飲水設備并保證供應純凈水。

責任人在經營管理期間如有嚴重違反上述情況行為，并造成一定安全事故和惡劣影響，責任人應承擔一切后果及相應責任，學校視安全事故情況給予相應處罰并有權終止《經營管理協(xié)議》。

安全工作目標：重大安全事故為“零”。

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